Bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja? Cobalah resep asem-asem daging sapi pedas yang satu ini. Resep yang mudah dibuat ini menghasilkan hidangan lezat dan menggugah selera, cocok disantap dengan nasi putih hangat. Potongan daging yang kecil memudahkan proses pemasakan dan meminimalisir tekstur alot pada daging.
Aroma rempah-rempah yang kuat dan cita rasa pedasnya akan membuat Anda ketagihan. Resep asem-asem daging sapi pedas ini diadaptasi dari kreasi pengguna Cookpad, @silviadesiiii, yang dibagikan pada 3 Juni 2025.
Bahan-Bahan Resep Asem-Asem Daging Sapi Pedas
Berikut daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat asem-asem daging sapi pedas. Pastikan Anda menyiapkan semua bahan sebelum memulai proses memasak agar lebih efisien.
Siapkan 500 gram daging sapi bagian sengkel sebagai bahan utama. Daging sengkel memiliki tekstur yang empuk dan cocok untuk asem-asem.
Jangan lupa sediakan 2 sendok makan air asam jawa untuk memberikan rasa asam segar yang khas. Anda juga akan membutuhkan 3 sendok makan kecap manis untuk menambah rasa manis dan warna.
Untuk menambah cita rasa segar, siapkan 10 buah belimbing wuluh dan 5 buah tomat hijau. Belimbing wuluh akan memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Sebagai penyedap rasa, siapkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. Sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda.
Berikutnya, siapkan bahan-bahan untuk tumisan: 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas lengkuas yang sudah digeprek.
Untuk tingkat kepedasan yang diinginkan, siapkan 10 buah cabai rawit, 2 buah cabai merah besar, dan 2 buah cabai hijau besar. Jumlah cabai dapat disesuaikan.
Terakhir, jangan lupa 3 lembar daun salam untuk menambah aroma harum pada masakan. Semua bahan rempah ini akan memberikan aroma yang khas.
Cara Membuat Resep Asem-Asem Daging Sapi Pedas
Berikut langkah-langkah membuat asem-asem daging sapi pedas yang lezat dan mudah diikuti. Ikuti setiap langkah dengan teliti untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
- Langkah pertama, rebus daging sapi sengkel dan presto selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, buang air rebusan dan ganti dengan air baru untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Selanjutnya, tumis semua bahan tumisan hingga harum dan matang. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
- Setelah bumbu harum, masukkan tumisan ke dalam panci berisi daging sapi yang sudah direbus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Jangan lupa untuk mengecek rasa sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
- Lima menit sebelum masakan matang, masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Hal ini bertujuan agar tomat dan belimbing wuluh tidak terlalu lembek.
- Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, angkat dan sajikan asem-asem daging sapi pedas dengan nasi putih hangat. Sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang optimal.
Tips Membuat Asem-Asem Daging Sapi Pedas yang Lebih Lezat
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat asem-asem daging sapi pedas Anda semakin lezat dan menggugah selera. Perhatikan detail kecil ini untuk meningkatkan kualitas masakan Anda.
Untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk, Anda bisa merebus daging terlebih dahulu sebelum dipresto. Metode ini membantu melunakkan serat daging.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis dan jumlah cabai untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Anda juga dapat menambahkan bahan lainnya.
Untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit serai atau daun jeruk purut saat menumis bumbu. Bahan tambahan ini akan memperkaya cita rasa.
Setelah matang, diamkan asem-asem daging sapi sebentar agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini akan meningkatkan cita rasa.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat asem-asem daging sapi pedas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi bagi Anda dalam memasak hidangan daging sapi yang lebih variatif dan nikmat.
